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第 4 章：現代社會

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休閒與名勝

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休閒與名勝：從週日烤肉到大笨鐘

週日中午，很多英國家庭的烤箱裡烤著一大塊牛肉，旁邊是膨得像小碗的約克郡布丁（Yorkshire pudding）。下午有人去市民農園（allotment）拔菜，有人牽狗散步；晚上，大家擠到街角的酒吧（pub），參加每週一次的益智問答（pub quiz）。

英國人怎麼過休閒時間？考試會問到哪些年齡規定、哪些電影、哪些景點？這一章分成兩半：前半段是日常的休閒生活，後半段帶你走一圈全英國最有名的景點。

花園：英國人的週末

很多英國人家裡有花園，週末花上半天整理草皮、修剪玫瑰，是再平常不過的事。家裡沒地方種菜的人，還可以另外租一小塊地，叫做市民農園，專門種水果和蔬菜。

各地都有園藝和花卉展，大到全國性的展覽，小到村裡的比賽都有。很多城鎮也有園藝中心（garden centre），賣花草和各種園藝工具。

四個地區各有自己的名園，最好連「在哪一國」一起記：

• 英格蘭：邱園（Kew Gardens）、西辛赫斯特（Sissinghurst）、希德科特（Hidcote）
• 蘇格蘭：克拉西斯城堡（Crathes Castle）、因弗雷里城堡（Inveraray Castle）
• 威爾斯：博德南特花園（Bodnant Garden）
• 北愛爾蘭：斯圖爾特山莊園（Mount Stewart）

市民農園在二次大戰（Second World War）時特別紅。當時食物要靠船運進口，又常被德國潛艇擊沉，政府就推出「為勝利而挖」（Dig for Victory）運動，鼓勵大家把公園、草地甚至自家前院挖開種菜。至於名園，倫敦的邱園在 2003 年被列為世界遺產（World Heritage Site），裡面收藏的植物種類是全世界數一數二的多。

四個地區，四種花

英國的四個地區各有一種代表的花，有時會在各自的守護聖人節（patron saints' days）別在衣服上：

英格蘭
玫瑰（rose）

蘇格蘭
薊花（thistle）

威爾斯
水仙（daffodil）

北愛爾蘭
三葉草（shamrock）

購物與美食：四個地區，四道菜

大部分城鎮都有一個集中的購物區，叫做鎮中心（town centre）。有屋頂的購物中心也很常見，可能在市中心，也可能在城市外圍。英國的商店大多一週七天都營業，只是星期天和國定假日（public holidays）營業時間通常比較短。很多城鎮每週還會有一天或幾天的市集，由攤販賣各式各樣的東西。

英國人喜歡下廚，也常請朋友到家裡吃晚餐。因為文化傳統豐富、人口組成多元，英國人吃的東西種類非常多。不過，四個地區各有一道「代表菜」，是考試的常客：

• 英格蘭：烤牛肉（roast beef），配馬鈴薯、蔬菜和約克郡布丁。約克郡布丁不是甜點，而是把麵糊放進烤箱烤出來的。炸魚薯條（fish and chips）也很受歡迎。
• 威爾斯：威爾斯小圓餅（Welsh cakes），用麵粉、果乾和香料做的傳統點心，冷熱都能吃。
• 蘇格蘭：哈吉斯（haggis），在羊胃裡塞進內臟、板油、洋蔥和燕麥。
• 北愛爾蘭：阿爾斯特早餐（Ulster fry），一整盤煎炸料理：培根、蛋、香腸、黑布丁、白布丁、番茄、蘑菇，加上蘇打麵包和馬鈴薯麵包。

英國人對這些菜可是很認真的。2008 年，英國皇家化學學會（Royal Society of Chemistry）半開玩笑地「認證」：高度不到 4 英吋（約 10 公分）的，就不能叫約克郡布丁。哈吉斯則和蘇格蘭詩人羅伯特・伯恩斯（Robert Burns）分不開：他寫過一首〈致哈吉斯〉（Address to a Haggis），每年 1 月 25 日他生日那天的「伯恩斯之夜」（Burns Night），大家會先朗誦這首詩，再切開哈吉斯。

電影：從卓別林到 007

英國對現代電影的影響很大。1896 年，英國第一次公開放映電影，看電影很快就變成大眾娛樂。英國電影人從一開始就以巧妙的特效出名，到今天這仍是英國的強項。

從默片時代起，英國演員就在英美兩地工作。最有名的例子是查理・卓別林爵士（Sir Charles "Charlie" Chaplin）：他在默片裡演一個戴圓頂禮帽、拿手杖的流浪漢（tramp），成為好萊塢（Hollywood）的大明星。

1930 年代是英國片廠的黃金期，知名導演有亞歷山大・柯達爵士（Sir Alexander Korda）和亞佛烈德・希區考克爵士（Sir Alfred Hitchcock）。希區考克後來去了好萊塢，直到 1980 年過世前都是重要的導演。二次大戰期間，像《In Which We Serve》這樣的英國電影，對提振士氣很重要。後來，大衛・連爵士（Sir David Lean）和雷利・史考特（Ridley Scott）等導演在國內外都非常成功。

出生在倫敦的希區考克有個出名的習慣：在自己導的電影裡客串一兩秒，例如提著樂器盒上車的路人。影迷看他的片時，都會順便找他躲在哪裡。

1950 和 1960 年代是英國喜劇片的高峰，例如《Passport to Pimlico》、《The Ladykillers》，以及之後的《Carry On》系列。

今天在英國拍的電影，很多是外國公司出資、用英國的技術和人才拍成的。史上最賺錢的電影裡，有不少在英國製作，包括《哈利波特》（Harry Potter）和 007 詹姆士・龐德（James Bond），兩者都是有史以來票房最高的電影系列之一。倫敦的伊靈製片廠（Ealing Studios）號稱是全世界最古老、一直持續運作的電影製片廠。

英國在特效和動畫上仍然特別強。例如尼克・帕克（Nick Park）拿過四座奧斯卡（Oscars），其中三座是《酷狗寶貝》（Wallace and Gromit）系列。

演員方面，勞倫斯・奧立佛爵士（Sir Laurence Olivier）、大衛・尼文（David Niven）、雷克斯・哈里遜爵士（Sir Rex Harrison）、李察・波頓（Richard Burton）都主演過許多賣座電影。近年拿過奧斯卡的英國演員有柯林・佛斯（Colin Firth）、安東尼・霍普金斯爵士（Sir Anthony Hopkins）、茱蒂・丹契女爵士（Dame Judi Dench）、凱特・溫絲蕾（Kate Winslet）和蒂妲・史雲頓（Tilda Swinton）。

英國自己的「奧斯卡」，是每年由英國電影和電視藝術學院（BAFTA）主辦的英國電影學院獎（British Academy Film Awards）。

經典英國電影

要認得「大衛・連拍了兩部」（《相見恨晚》和《阿拉伯的勞倫斯》），以及最早的一部是希區考克的《The 39 Steps》。

英式幽默：從宮廷弄臣到蒙提・派森

會開玩笑、會諷刺，也敢拿自己開刀，是英國人性格裡很重要的一部分。這個傳統很長：

• 中世紀：國王和有錢的貴族身邊有弄臣（jester），專門講笑話、拿宮廷裡的人開玩笑。
• 後來，莎士比亞（Shakespeare）在劇本裡加進了喜劇角色。
• 18 世紀：嘲諷知名政治人物的政治漫畫越來越流行，有時連君主和王室成員都被畫進去。
• 19 世紀：開始出現諷刺雜誌，最有名的是 1840 年代創刊的《笨拙》（Punch）。今天報紙上仍有政治漫畫，《私家偵探》（Private Eye）這類雜誌也延續了諷刺的傳統。

在電視普及以前，英國人愛看一種綜藝表演，叫做「音樂廳」（music hall），喜劇演員是其中的重頭戲。1940、50 年代在音樂廳表演過的人，有些後來成了電視明星，例如雙人組莫克姆與懷斯（Morecambe and Wise）。

電視喜劇也發展出自己的風格：

• 情境喜劇（sitcom）：常以家庭生活或職場人際關係為主題，到今天都很受歡迎。
• 諷刺節目：1960 年代的《That Was The Week That Was》，以及 1980、90 年代的《Spitting Image》。
• 1969 年，《蒙提・派森的飛行馬戲團》（Monty Python's Flying Circus）帶來一種全新、前衛的喜劇。
• 一個人對著現場觀眾講笑話的單口喜劇（stand-up comedy），近年又紅了起來。

電視、廣播與那張「電視執照」

英國有很多電視頻道，有的免費，有的要付費訂閱。熱門節目包括長壽的肥皂劇，例如《加冕街》（Coronation Street）和《東區人》（EastEnders）。

各地也有自己的節目：蘇格蘭有專屬節目，還有一個蓋爾語（Gaelic）頻道；威爾斯有一個威爾斯語（Welsh）頻道；北愛爾蘭也有自己的節目，部分節目用愛爾蘭蓋爾語（Irish Gaelic）播出。

這個威爾斯語頻道，是 1982 年開播的第四台威爾斯頻道（S4C）；蘇格蘭的蓋爾語頻道，則是 2008 年開播的 BBC 蓋爾語台（BBC Alba，Alba 是蓋爾語的「蘇格蘭」）。

看電視要先買執照

這是很多新移民沒想到的事：在英國，只要有電視、電腦或任何能用來看電視的設備，就必須買電視執照（TV licence）。

• 一張執照涵蓋一個家裡所有的設備。
• 例外：在合租的房子裡，如果每個人分租不同房間、各自簽租約，那就要每個人各買一張。
• 75 歲以上可以申請免費執照，視障者可以打五折。
• 沒有執照卻看電視，最高可罰 1,000 英鎊。

執照費拿去支付英國廣播公司（BBC）的經費。BBC 是英國的公共廣播機構，同時做電視和廣播節目。它是全世界最大的廣播機構。BBC 有一部分經費來自國家，但它獨立於政府。其他電視台主要靠廣告和訂閱費。

廣播也一樣：英國有全國性和地方性的電台，有專放某種音樂的，也有用威爾斯語或蓋爾語播出的。BBC 的電台靠電視執照費，其他電台靠廣告。

社群網站

像臉書（Facebook）和推特（Twitter）這樣的社群網站，是英國人跟朋友保持聯絡、揪團、分享照片影片和意見的熱門方式。很多人出門在外也用手機上社群網站。

酒吧、彩券與寵物：記住這些年齡

酒吧與夜店

酒吧（全名 public house）是英國社交生活的重要部分。很多人喜歡約朋友去酒吧，大部分社區都有一間「自己的」酒吧（local），是大家自然聚會的地方。酒吧益智問答很受歡迎，撞球（pool）和飛鏢（darts）是傳統的酒吧遊戲。

酒吧通常從早上 11 點開始營業，星期天是中午 12 點。有音樂和舞池的夜店，開門和打烊時間都比酒吧晚。營業時間由持有酒類執照的人（licensee）決定。

賭博與彩券

英國人常喜歡賭一下體育比賽或其他活動的結果，很多地方也有賭場。進投注站（betting shops）或賭博俱樂部要滿 18 歲。另外有國家彩券（National Lottery），每週開獎，可以買彩券或刮刮樂參加。未滿 16 歲不能買國家彩券。

寵物

很多英國人養貓狗，有的是為了作伴，有的就是喜歡照顧動物。法律規定：

• 虐待或疏於照顧寵物是違法的。
• 在公共場所，所有的狗都要戴項圈，上面寫著主人的姓名和地址。
• 主人要負責控制好狗，在公共場所也要清理狗的排泄物。

動物的疫苗和治療由獸醫（vet，veterinary surgeon）提供。付不起獸醫費的人，可以找慈善機構幫忙。

走進鄉間：國家公園與國民信託

英國鄉間有一大片公共步道（public footpaths）網，也很適合騎登山車、登山和健行。英格蘭、威爾斯和蘇格蘭一共有 15 座國家公園。國家公園是受保護的鄉村地區，人人都能去，而且裡面有人居住、工作，一起照顧這片景觀。這點和很多國家「只保護、不住人」的國家公園不太一樣。

英國也有很多博物館，從小小的社區博物館到大型的國家級收藏都有。各地的著名景點，大部分都開放參觀，通常要收費。

很多鄉間土地和景點，是靠兩個慈善團體維護開放的：

• 國民信託（National Trust）：負責英格蘭、威爾斯和北愛爾蘭。
• 蘇格蘭國民信託（National Trust for Scotland）：負責蘇格蘭。

它們保護重要的建築、海岸線和鄉間。國民信託在 1895 年由三位志工創立，現在有超過 61,000 名志工幫忙運作。

這三位創辦人是社會改革家奧克塔維婭・希爾（Octavia Hill）、律師羅伯特・亨特爵士（Sir Robert Hunter）和牧師哈德威克・朗斯利（Hardwicke Rawnsley）。朗斯利住在湖區（Lake District），他的朋友、《彼得兔》（Peter Rabbit）的作者碧雅翠絲・波特（Beatrix Potter）後來在湖區買下大片農場，過世時全部留給國民信託。

九個必考名勝

這九個名勝按照所在地分組，比較好記：英格蘭五個，蘇格蘭兩個，威爾斯、北愛爾蘭各一個。

英格蘭：倫敦三景

大笨鐘（Big Ben）嚴格說是倫敦國會大廈那座鐘裡的大鐘（great bell）的暱稱，不過很多人也把整座鐘叫做大笨鐘。這座鐘已經有超過 150 年歷史。鐘塔在 2012 年為了紀念伊莉莎白二世（Elizabeth II）的登基 60 週年（Diamond Jubilee），命名為伊莉莎白塔（Elizabeth Tower）。

倫敦眼（London Eye）在泰晤士河（River Thames）南岸，是一座高 443 英尺（135 公尺）的摩天輪。它原本是英國慶祝千禧年（millennium）的建設之一，現在仍是跨年煙火的主角。

倫敦塔（Tower of London）最早是征服者威廉（William the Conqueror，即威廉一世）在 1066 年當上國王後蓋的。導覽由倫敦塔衛兵（Yeoman Warders）帶領，他們也被稱為「吃牛肉的人」（Beefeaters），會跟遊客講這座建築的歷史。遊客也能在這裡看到王冠珠寶（Crown Jewels）。

倫敦塔還一直養著至少六隻烏鴉。傳說只要烏鴉離開倫敦塔，王國就會滅亡，所以塔裡有專人照顧牠們。這是傳說，但到今天仍然照做。

英格蘭：伊甸園計畫與湖區

伊甸園計畫（Eden Project）在英格蘭西南部的康瓦爾（Cornwall）。它的「生態溫室」（biomes）像一個個巨大的溫室，種著來自世界各地的植物。伊甸園計畫也是一個慈善機構，在世界各地推動環境和社會計畫。

湖區是英格蘭最大的國家公園，面積 885 平方英里（2,292 平方公里），以湖泊和山脈出名，很受攀岩、健行和駕帆船的人喜愛。最大的一片水域是溫德米爾湖（Windermere）。2007 年，電視觀眾票選沃斯特湖（Wastwater）為「英國最美的風景」。

蘇格蘭：愛丁堡城堡與洛蒙德湖

愛丁堡城堡（Edinburgh Castle）矗立在愛丁堡的天際線上，歷史可以追溯到中世紀初期。它由蘇格蘭政府的機構蘇格蘭歷史局（Historic Scotland）管理。

洛蒙德湖與特羅薩克斯國家公園（Loch Lomond and the Trossachs National Park）在蘇格蘭西部，面積 720 平方英里（1,865 平方公里）。洛蒙德湖是大不列顛本島最大的淡水水域，大概也是這座公園最有名的地方。

威爾斯：斯諾多尼亞

斯諾多尼亞（Snowdonia）是北威爾斯的國家公園，面積 838 平方英里（2,170 平方公里）。最有名的地標是斯諾登山（Snowdon），威爾斯最高的山。

北愛爾蘭：巨人堤道

巨人堤道（Giant's Causeway）在北愛爾蘭東北海岸，是由火山熔岩形成的石柱群，大約在 5,000 萬年前形成。關於它怎麼來的，有很多傳說。

傳說的版本就熱鬧多了：愛爾蘭巨人芬恩・麥庫爾（Finn McCool）為了跨海去跟蘇格蘭的巨人打架，鋪了這條石頭路，結果發現對手比自己大得多，只好逃回家，讓妻子把他打扮成嬰兒。蘇格蘭巨人一看「嬰兒」都這麼大，心想他爸爸一定更可怕，就嚇得跑回蘇格蘭，一路把石頭路踩毀。地質學的說法則是：熔岩冷卻收縮時裂開，就形成了這些石柱。

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