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第 4 章：现代社会

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休闲与名胜

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休闲与名胜：从周日烤肉到大本钟

周日中午，很多英国家庭的烤箱里烤着一大块牛肉，旁边是膨得像小碗的约克郡布丁（Yorkshire pudding）。下午有人去租赁菜园（allotment）拔菜，有人牵狗散步；晚上，大家挤到街角的酒吧（pub），参加每周一次的益智问答（pub quiz）。

英国人怎么过休闲时间？考试会问到哪些年龄规定、哪些电影、哪些景点？这一章分成两半：前半段是日常的休闲生活，后半段带你走一圈全英国最有名的景点。

花园：英国人的周末

很多英国人家里有花园，周末花上半天整理草皮、修剪玫瑰，是再平常不过的事。家里没地方种菜的人，还可以另外租一小块地，叫做租赁菜园，专门种水果和蔬菜。

各地都有园艺和花卉展，大到全国性的展览，小到村里的比赛都有。很多城镇也有园艺中心（garden centre），卖花草和各种园艺工具。

四个地区各有自己的名园，最好连“在哪一国”一起记：

• 英格兰：邱园（Kew Gardens）、西辛赫斯特（Sissinghurst）、希德科特（Hidcote）
• 苏格兰：克拉西斯城堡（Crathes Castle）、因弗雷里城堡（Inveraray Castle）
• 威尔士：博德南特花园（Bodnant Garden）
• 北爱尔兰：斯图尔特山庄园（Mount Stewart）

租赁菜园在二战（Second World War）时特别红。当时食物要靠船运进口，又常被德国潜艇击沉，政府就推出“为胜利而挖”（Dig for Victory）运动，鼓励大家把公园、草地甚至自家前院挖开种菜。至于名园，伦敦的邱园在 2003 年被列为世界遗产（World Heritage Site），里面收藏的植物种类是全世界数一数二的多。

四个地区，四种花

英国的四个地区各有一种代表的花，有时会在各自的守护圣人节（patron saints' days）别在衣服上：

英格兰
玫瑰（rose）

苏格兰
蓟花（thistle）

威尔士
水仙（daffodil）

北爱尔兰
三叶草（shamrock）

购物与美食：四个地区，四道菜

大部分城镇都有一个集中的购物区，叫做镇中心（town centre）。有屋顶的购物中心也很常见，可能在市中心，也可能在城市外围。英国的商店大多一周七天都营业，只是星期天和公众假日（public holidays）营业时间通常比较短。很多城镇每周还会有一天或几天的市集，由摊贩卖各式各样的东西。

英国人喜欢下厨，也常请朋友到家里吃晚餐。因为文化传统丰富、人口组成多元，英国人吃的东西种类非常多。不过，四个地区各有一道“代表菜”，是考试的常客：

• 英格兰：烤牛肉（roast beef），配土豆、蔬菜和约克郡布丁。约克郡布丁不是甜点，而是把面糊放进烤箱烤出来的。炸鱼薯条（fish and chips）也很受欢迎。
• 威尔士：威尔士小圆饼（Welsh cakes），用面粉、果干和香料做的传统点心，冷热都能吃。
• 苏格兰：哈吉斯（haggis），在羊胃里塞进内脏、板油、洋葱和燕麦。
• 北爱尔兰：阿尔斯特早餐（Ulster fry），一整盘煎炸料理：培根、蛋、香肠、黑布丁、白布丁、番茄、蘑菇，加上苏打面包和土豆面包。

英国人对这些菜可是很认真的。2008 年，英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry）半开玩笑地“认证”：高度不到 4 英寸（约 10 厘米）的，就不能叫约克郡布丁。哈吉斯则和苏格兰诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns）分不开：他写过一首〈致哈吉斯〉（Address to a Haggis），每年 1 月 25 日他生日那天的“彭斯之夜”（Burns Night），大家会先朗诵这首诗，再切开哈吉斯。

电影：从卓别林到 007

英国对现代电影的影响很大。1896 年，英国第一次公开放映电影，看电影很快就变成大众娱乐。英国电影人从一开始就以巧妙的特效出名，到今天这仍是英国的强项。

从默片时代起，英国演员就在英美两地工作。最有名的例子是查理·卓别林爵士（Sir Charles "Charlie" Chaplin）：他在默片里演一个戴圆顶礼帽、拿手杖的流浪汉（tramp），成为好莱坞（Hollywood）的大明星。

1930 年代是英国制片厂的黄金期，知名导演有亚历山大·柯达爵士（Sir Alexander Korda）和阿尔弗雷德·希区柯克爵士（Sir Alfred Hitchcock）。希区柯克后来去了好莱坞，直到 1980 年去世前都是重要的导演。二战期间，像《In Which We Serve》这样的英国电影，对提振士气很重要。后来，大卫·里恩爵士（Sir David Lean）和雷德利·斯科特（Ridley Scott）等导演在国内外都非常成功。

出生在伦敦的希区柯克有个出名的习惯：在自己导的电影里客串一两秒，例如提着乐器盒上车的路人。影迷看他的片时，都会顺便找他躲在哪里。

1950 和 1960 年代是英国喜剧片的高峰，例如《Passport to Pimlico》、《The Ladykillers》，以及之后的《Carry On》系列。

今天在英国拍的电影，很多是外国公司出资、用英国的技术和人才拍成的。史上最赚钱的电影里，有不少在英国制作，包括《哈利·波特》（Harry Potter）和 007 詹姆斯·邦德（James Bond），两者都是有史以来票房最高的电影系列之一。伦敦的伊灵制片厂（Ealing Studios）号称是全世界最古老、一直持续运作的电影制片厂。

英国在特效和动画上仍然特别强。例如尼克·帕克（Nick Park）拿过四座奥斯卡（Oscars），其中三座是《超级无敌掌门狗》（Wallace and Gromit）系列。

演员方面，劳伦斯·奥利弗爵士（Sir Laurence Olivier）、戴维·尼文（David Niven）、雷克斯·哈里森爵士（Sir Rex Harrison）、理查德·伯顿（Richard Burton）都主演过许多卖座电影。近年拿过奥斯卡的英国演员有科林·费尔斯（Colin Firth）、安东尼·霍普金斯爵士（Sir Anthony Hopkins）、朱迪·丹奇女爵士（Dame Judi Dench）、凯特·温斯莱特（Kate Winslet）和蒂尔达·斯文顿（Tilda Swinton）。

英国自己的“奥斯卡”，是每年由英国电影和电视艺术学院（BAFTA）主办的英国电影学院奖（British Academy Film Awards）。

经典英国电影

要认得“大卫·里恩拍了两部”（《相见恨晚》和《阿拉伯的劳伦斯》），以及最早的一部是希区柯克的《The 39 Steps》。

英式幽默：从宫廷弄臣到巨蟒剧团

会开玩笑、会讽刺，也敢拿自己开刀，是英国人性格里很重要的一部分。这个传统很长：

• 中世纪：国王和有钱的贵族身边有弄臣（jester），专门讲笑话、拿宫廷里的人开玩笑。
• 后来，莎士比亚（Shakespeare）在剧本里加进了喜剧角色。
• 18 世纪：嘲讽知名政治人物的政治漫画越来越流行，有时连君主和王室成员都被画进去。
• 19 世纪：开始出现讽刺杂志，最有名的是 1840 年代创刊的《笨拙》（Punch）。今天报纸上仍有政治漫画，《私家侦探》（Private Eye）这类杂志也延续了讽刺的传统。

在电视普及以前，英国人爱看一种综艺表演，叫做“音乐厅”（music hall），喜剧演员是其中的重头戏。1940、50 年代在音乐厅表演过的人，有些后来成了电视明星，例如双人组莫克姆与怀斯（Morecambe and Wise）。

电视喜剧也发展出自己的风格：

• 情境喜剧（sitcom）：常以家庭生活或职场人际关系为主题，到今天都很受欢迎。
• 讽刺节目：1960 年代的《That Was The Week That Was》，以及 1980、90 年代的《Spitting Image》。
• 1969 年，《巨蟒剧团之飞翔的马戏团》（Monty Python's Flying Circus）带来一种全新、前卫的喜剧。
• 一个人对着现场观众讲笑话的单口喜剧（stand-up comedy），近年又红了起来。

电视、广播与那张“电视许可证”

英国有很多电视频道，有的免费，有的要付费订阅。热门节目包括长寿的肥皂剧，例如《加冕街》（Coronation Street）和《东区人》（EastEnders）。

各地也有自己的节目：苏格兰有专属节目，还有一个盖尔语（Gaelic）频道；威尔士有一个威尔士语（Welsh）频道；北爱尔兰也有自己的节目，部分节目用爱尔兰盖尔语（Irish Gaelic）播出。

这个威尔士语频道，是 1982 年开播的第四台威尔士频道（S4C）；苏格兰的盖尔语频道，则是 2008 年开播的 BBC 盖尔语台（BBC Alba，Alba 是盖尔语的“苏格兰”）。

看电视要先买许可证

这是很多新移民没想到的事：在英国，只要有电视、电脑或任何能用来看电视的设备，就必须买电视许可证（TV licence）。

• 一张许可证涵盖一个家里所有的设备。
• 例外：在合租的房子里，如果每个人分租不同房间、各自签租约，那就要每个人各买一张。
• 75 岁以上可以申请免费许可证，视障者可以打五折。
• 没有许可证却看电视，最高可罚 1,000 英镑。

许可证费拿去支付英国广播公司（BBC）的经费。BBC 是英国的公共广播机构，同时做电视和广播节目。它是全世界最大的广播机构。BBC 有一部分经费来自国家，但它独立于政府。其他电视台主要靠广告和订阅费。

广播也一样：英国有全国性和地方性的电台，有专放某种音乐的，也有用威尔士语或盖尔语播出的。BBC 的电台靠电视许可证费，其他电台靠广告。

社交网站

像脸书（Facebook）和推特（Twitter）这样的社交网站，是英国人跟朋友保持联系、约人聚会、分享照片视频和意见的热门方式。很多人出门在外也用手机上社交网站。

酒吧、彩票与宠物：记住这些年龄

酒吧与夜店

酒吧（全名 public house）是英国社交生活的重要部分。很多人喜欢约朋友去酒吧，大部分社区都有一间“自己的”酒吧（local），是大家自然聚会的地方。酒吧益智问答很受欢迎，台球（pool）和飞镖（darts）是传统的酒吧游戏。

酒吧通常从早上 11 点开始营业，星期天是中午 12 点。有音乐和舞池的夜店，开门和打烊时间都比酒吧晚。营业时间由持有酒类许可证的人（licensee）决定。

赌博与彩票

英国人常喜欢赌一下体育比赛或其他活动的结果，很多地方也有赌场。进投注站（betting shops）或赌博俱乐部要满 18 岁。另外有国家彩票（National Lottery），每周开奖，可以买彩票或刮刮乐参加。未满 16 岁不能买国家彩票。

宠物

很多英国人养猫狗，有的是为了作伴，有的就是喜欢照顾动物。法律规定：

• 虐待或疏于照顾宠物是违法的。
• 在公共场所，所有的狗都要戴项圈，上面写着主人的姓名和地址。
• 主人要负责控制好狗，在公共场所也要清理狗的排泄物。

动物的疫苗和治疗由兽医（vet，veterinary surgeon）提供。付不起兽医费的人，可以找慈善机构帮忙。

走进乡间：国家公园与国民信托

英国乡间有一大片公共步道（public footpaths）网，也很适合骑山地自行车、登山和健行。英格兰、威尔士和苏格兰一共有 15 座国家公园。国家公园是受保护的乡村地区，人人都能去，而且里面有人居住、工作，一起照顾这片景观。这点和很多国家“只保护、不住人”的国家公园不太一样。

英国也有很多博物馆，从小小的社区博物馆到大型的国家级收藏都有。各地的著名景点，大部分都开放参观，通常要收费。

很多乡间土地和景点，是靠两个慈善团体维护开放的：

• 国民信托（National Trust）：负责英格兰、威尔士和北爱尔兰。
• 苏格兰国民信托（National Trust for Scotland）：负责苏格兰。

它们保护重要的建筑、海岸线和乡间。国民信托在 1895 年由三位志愿者创立，现在有超过 61,000 名志愿者帮忙运作。

这三位创办人是社会改革家奥克塔维娅·希尔（Octavia Hill）、律师罗伯特·亨特爵士（Sir Robert Hunter）和牧师哈德威克·朗斯利（Hardwicke Rawnsley）。朗斯利住在湖区（Lake District），他的朋友、《彼得兔》（Peter Rabbit）的作者碧翠丝·波特（Beatrix Potter）后来在湖区买下大片农场，去世时全部留给国民信托。

九个必考名胜

这九个名胜按照所在地分组，比较好记：英格兰五个，苏格兰两个，威尔士、北爱尔兰各一个。

英格兰：伦敦三景

大本钟（Big Ben）严格说是伦敦议会大厦那座钟里的大钟（great bell）的昵称，不过很多人也把整座钟叫做大本钟。这座钟已经有超过 150 年历史。钟塔在 2012 年为了纪念伊丽莎白二世（Elizabeth II）的登基 60 周年（Diamond Jubilee），命名为伊丽莎白塔（Elizabeth Tower）。

伦敦眼（London Eye）在泰晤士河（River Thames）南岸，是一座高 443 英尺（135 米）的摩天轮。它原本是英国庆祝千禧年（millennium）的建设之一，现在仍是跨年烟花的主角。

伦敦塔（Tower of London）最早是征服者威廉（William the Conqueror，即威廉一世）在 1066 年当上国王后盖的。导览由伦敦塔卫兵（Yeoman Warders）带领，他们也被称为“吃牛肉的人”（Beefeaters），会跟游客讲这座建筑的历史。游客也能在这里看到王冠珠宝（Crown Jewels）。

伦敦塔还一直养着至少六只乌鸦。传说只要乌鸦离开伦敦塔，王国就会灭亡，所以塔里有专人照顾它们。这是传说，但到今天仍然照做。

英格兰：伊甸园项目与湖区

伊甸园项目（Eden Project）在英格兰西南部的康沃尔（Cornwall）。它的“生态温室”（biomes）像一个个巨大的温室，种着来自世界各地的植物。伊甸园项目也是一个慈善机构，在世界各地推动环境和社会项目。

湖区是英格兰最大的国家公园，面积 885 平方英里（2,292 平方公里），以湖泊和山脉出名，很受攀岩、健行和驾帆船的人喜爱。最大的一片水域是温德米尔湖（Windermere）。2007 年，电视观众票选沃斯特湖（Wastwater）为“英国最美的风景”。

苏格兰：爱丁堡城堡与洛蒙德湖

爱丁堡城堡（Edinburgh Castle）矗立在爱丁堡的天际线上，历史可以追溯到中世纪初期。它由苏格兰政府的机构苏格兰历史局（Historic Scotland）管理。

洛蒙德湖与特罗萨克斯国家公园（Loch Lomond and the Trossachs National Park）在苏格兰西部，面积 720 平方英里（1,865 平方公里）。洛蒙德湖是大不列颠本岛最大的淡水水域，大概也是这座公园最有名的地方。

威尔士：斯诺多尼亚

斯诺多尼亚（Snowdonia）是北威尔士的国家公园，面积 838 平方英里（2,170 平方公里）。最有名的地标是斯诺登山（Snowdon），威尔士最高的山。

北爱尔兰：巨人堤道

巨人堤道（Giant's Causeway）在北爱尔兰东北海岸，是由火山熔岩形成的石柱群，大约在 5,000 万年前形成。关于它怎么来的，有很多传说。

传说的版本就热闹多了：爱尔兰巨人芬恩·麦库尔（Finn McCool）为了跨海去跟苏格兰的巨人打架，铺了这条石头路，结果发现对手比自己大得多，只好逃回家，让妻子把他打扮成婴儿。苏格兰巨人一看“婴儿”都这么大，心想他爸爸一定更可怕，就吓得跑回苏格兰，一路把石头路踩毁。地质学的说法则是：熔岩冷却收缩时裂开，就形成了这些石柱。

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