زیادہ تر قصبوں میں خریداری کا ایک مرکزی علاقہ ہوتا ہے جسے ٹاؤن سینٹر (town centre) کہتے ہیں۔ چھت والے شاپنگ سینٹر بھی عام ہیں، چاہے شہر کے بیچ میں ہوں یا کنارے پر۔ برطانیہ میں زیادہ تر دکانیں ہفتے کے ساتوں دن کھلتی ہیں، البتہ اتوار اور عام تعطیلات پر عموماً کم وقت کے لیے۔ بہت سے قصبوں میں ہفتے میں ایک یا زیادہ دن بازار بھی لگتا ہے، جہاں تاجر اسٹال لگا کر ہر طرح کی چیزیں بیچتے ہیں۔
برطانوی لوگوں کو کھانا پکانا پسند ہے اور وہ اکثر دوستوں کو کھانے پر گھر بلاتے ہیں۔ لمبی تاریخ اور بہت ملی جلی آبادی کی وجہ سے برطانیہ میں لوگ طرح طرح کے کھانے کھاتے ہیں۔ پھر بھی چاروں قوموں میں سے ہر ایک کا ایک "پہچان والا پکوان" ہے، اور یہ امتحان میں اکثر پوچھے جاتے ہیں:
چاروں قوموں کے روایتی کھانے۔ یاد رکھنے کا ایک طریقہ: انگلینڈ کے پاس گائے کا گوشت (بیف) ہے، ویلز کے پاس چھوٹے کیک، اسکاٹ لینڈ کے پاس بھیڑ کا بھرا ہوا معدہ، اور شمالی آئرلینڈ کے پاس تلے ہوئے ناشتے کی پوری پلیٹ۔
انگلینڈ: روسٹ بیف (roast beef)، یعنی اوون میں بھنا ہوا گائے کا گوشت، آلو، سبزیوں اور یارکشائر پڈنگ (Yorkshire pudding) کے ساتھ۔ نام کے باوجود یارکشائر پڈنگ کوئی میٹھا نہیں ہے: یہ بیٹر (batter) ہے، یعنی آٹے، انڈوں اور دودھ کا پتلا گھول، جسے گرم اوون میں پکایا جاتا ہے۔ فش اینڈ چپس (Fish and chips) بھی بہت پسند کی جاتی ہے۔
ویلز: ویلش کیکس (Welsh cakes)، یعنی آٹے، مسالوں اور خشک پھلوں سے بنے چھوٹے چپٹے کیک، جو گرم یا ٹھنڈے دونوں طرح کھائے جا سکتے ہیں۔
اسکاٹ لینڈ: ہیگس (haggis): جانور کے اندرونی اعضا (دل، کلیجی اور دوسرے اعضا)، سخت چربی (suet)، پیاز اور جئی کا آٹا (oatmeal)، یہ سب بھیڑ کے معدے کے اندر بھر کر پکایا جاتا ہے۔
شمالی آئرلینڈ: السٹر فرائی (Ulster fry)، ایک بڑی پلیٹ جس میں سب کچھ تلا ہوا ہوتا ہے: انڈے، بیکن اور ساسیج، بلیک پڈنگ اور وائٹ پڈنگ (black and white pudding؛ یہ بھی ساسیج کی قسمیں ہیں)، کھمبیاں اور ٹماٹر، اور ساتھ میں آلو کی روٹی (potato bread) اور سوڈا بریڈ (soda bread)۔
لوگ ان کھانوں کو بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ 2008 میں رائل سوسائٹی آف کیمسٹری (Royal Society of Chemistry) نے کچھ مذاق کے انداز میں اعلان کیا کہ جو چیز 4 انچ (تقریباً 10 سینٹی میٹر) سے کم اونچی ہو، اسے یارکشائر پڈنگ نہیں کہا جا سکتا۔ ہیگس کا اسکاٹ لینڈ کے شاعر رابرٹ برنز (Robert Burns) سے گہرا تعلق ہے، جنہوں نے Address to a Haggis ("ہیگس سے خطاب") کے نام سے ایک نظم لکھی؛ برنز نائٹ (Burns Night) پر، یعنی 25 جنوری کو ان کی سالگرہ کے دن، ہیگس کاٹنے سے پہلے یہ نظم بلند آواز سے پڑھی جاتی ہے۔
کوئز
Which of the following statements is correct?
سوال اردو میںان میں سے کون سا بیان درست ہے؟ A: ویلش کیکس، جو ویلز کی ایک ہلکی پھلکی کھانے کی چیز ہے، آٹے، خشک پھلوں اور مسالوں سے بنتے ہیں۔ B: السٹر فرائی اسکاٹ لینڈ کا ایک روایتی کھانا ہے۔
"السٹر" (Ulster) کا لفظ اکثر شمالی آئرلینڈ کے لیے استعمال ہوتا ہے، اس لیے السٹر فرائی شمالی آئرلینڈ کا کھانا ہے۔ اسکاٹ لینڈ کا پکوان ہیگس ہے۔
