购物与美食：四个地区，四道菜
大部分城镇都有一个集中的购物区，叫做镇中心（town centre）。有屋顶的购物中心也很常见，可能在市中心，也可能在城市外围。英国的商店大多一周七天都营业，只是星期天和公众假日（public holidays）营业时间通常比较短。很多城镇每周还会有一天或几天的市集，由摊贩卖各式各样的东西。
英国人喜欢下厨，也常请朋友到家里吃晚餐。因为文化传统丰富、人口组成多元，英国人吃的东西种类非常多。不过，四个地区各有一道“代表菜”，是考试的常客：
- 英格兰：烤牛肉（roast beef），配土豆、蔬菜和约克郡布丁。约克郡布丁不是甜点，而是把面糊放进烤箱烤出来的。炸鱼薯条（fish and chips）也很受欢迎。
- 威尔士：威尔士小圆饼（Welsh cakes），用面粉、果干和香料做的传统点心，冷热都能吃。
- 苏格兰：哈吉斯（haggis），在羊胃里塞进内脏、板油、洋葱和燕麦。
- 北爱尔兰：阿尔斯特早餐（Ulster fry），一整盘煎炸料理：培根、蛋、香肠、黑布丁、白布丁、番茄、蘑菇，加上苏打面包和土豆面包。
英国人对这些菜可是很认真的。2008 年，英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry）半开玩笑地“认证”：高度不到 4 英寸（约 10 厘米）的，就不能叫约克郡布丁。哈吉斯则和苏格兰诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns）分不开：他写过一首〈致哈吉斯〉（Address to a Haggis），每年 1 月 25 日他生日那天的“彭斯之夜”（Burns Night），大家会先朗诵这首诗，再切开哈吉斯。
小测验
Which of the following statements is correct?
看中文题意
以下哪一种说法正确？阿尔斯特（Ulster）指的是北爱尔兰，所以阿尔斯特早餐（Ulster fry）是北爱尔兰的菜。苏格兰的代表菜是哈吉斯（haggis）。