1770-е – 1810-е гг.

Торговля и колонии: даже карри-хаус родом из этого времени

Во время промышленной революции британским фабрикам требовалось огромное количество сырья и всё больше покупателей для их товаров, поэтому Британия обратила взгляд за море. В этот период британское могущество распространилось по всему миру:

• Капитан Джеймс Кук (Captain James Cook) нанёс на карту побережье Австралии, и Британия основала там несколько колоний.
• Британия установила контроль над Канадой.
• Ост-Индская компания (East India Company) начиналась просто как торговая компания, но со временем стала контролировать обширные части Индии.
• Британия также начала основывать колонии на юге Африки.

Британия торговала со всем миром и ввозила всё больше товаров: сахар и табак из Северной Америки и Вест-Индии, ткани, чай и пряности из Индии и Индонезии. Торговля и заселение заморских земель часто приводили Британию к конфликтам с другими странами, прежде всего с Францией, которая тоже расширялась по всему миру.

Первый в Британии карри-хаус

Сэйк Дин Магомет (Sake Dean Mahomet, 1759–1851) вырос в индийском регионе Бенгалия и служил в бенгальской армии. В Британию он приехал в 1782 году. Позже он переехал в Ирландию, где в 1786 году тайно женился на ирландской девушке по имени Джейн Дейли, а около рубежа веков вернулся в Англию.

В 1810 году он открыл первый в Британии ресторан карри (карри-хаус) — Hindoostane Coffee House на Джордж-стрит в Лондоне. Вместе с женой он также познакомил Британию с шампунированием (shampooing) — индийским массажем головы.

Само слово «шампунь» пришло из хиндустани, где оно сначала означало «нажимать» или «массировать». Кофейня закрылась всего через два года из-за денежных трудностей, и тогда Магомет открыл паровые и массажные бани в приморском городе Брайтоне. Они имели огромный успех: люди прозвали его «доктор Брайтон», а сам он был назначен «хирургом по шампунированию» при королях Георге IV и Вильгельме IV. Его книгу о путешествиях, изданную в 1794 году, часто называют первой книгой, написанной индийцем на английском языке.

Содержание эпохи: 1700–1800 гг.