anii 1770–1810

Comerț și colonii: chiar și restaurantul cu curry vine din această perioadă

În timpul Revoluției Industriale, fabricile Marii Britanii aveau nevoie de cantități uriașe de materii prime și de mai mulți oameni care să cumpere ce produceau, așa că Marea Britanie s-a uitat peste mări. În această perioadă, puterea Marii Britanii s-a întins în toată lumea:

• Căpitanul James Cook (Captain James Cook) a cartografiat (a făcut hărți ale) coastei Australiei, iar Marea Britanie a înființat acolo mai multe colonii.
• Marea Britanie a preluat controlul asupra Canadei.
• Compania Indiilor de Est (East India Company) a început ca o simplă companie de comerț, dar a ajuns să controleze părți mari din India.
• Marea Britanie a început să înființeze colonii și în sudul Africii.

Marea Britanie făcea comerț cu toată lumea și aducea tot mai multe mărfuri: zahăr și tutun din America de Nord și din Indiile de Vest, textile, ceai și mirodenii din India și Indonezia. Comerțul și colonizarea peste mări au adus adesea Marea Britanie în conflict cu alte țări, mai ales cu Franța, care se extindea și ea în lume.

Primul restaurant cu curry din Marea Britanie

Sake Dean Mahomet (1759–1851) a crescut în regiunea Bengal din India și a servit în armata din Bengal. A venit în Marea Britanie în 1782. Mai târziu s-a mutat în Irlanda, unde în 1786 a fugit ca să se căsătorească cu o fată irlandeză pe nume Jane Daly, iar pe la începutul noului secol s-a întors în Anglia.

În 1810 a deschis primul restaurant cu curry din Marea Britanie: Hindoostane Coffee House, pe George Street, la Londra. El și soția lui au adus în Marea Britanie și shampooing, un masaj indian al capului.

Chiar cuvântul „shampoo” vine din hindustani, unde însemna la început „a apăsa” sau „a masa”. Cafeneaua s-a închis după doar doi ani din cauza problemelor cu banii, așa că Mahomet a deschis în schimb băi de aburi și masaj în orașul de pe malul mării Brighton. Au avut un mare succes: oamenii îi spuneau „Dr Brighton”, iar el a fost numit „chirurg de shampooing” al regilor George al IV-lea (George IV) și William al IV-lea (William IV). Cartea lui de călătorie, publicată în 1794, este descrisă adesea drept prima carte scrisă în engleză de un indian.

Cuprinsul epocii: 1700 – 1800